経面 のバックアップ(No.19)

序説

スタミナとは何ぞ

スタミナの要件

分量 ボリューム
精力
畜肉 臓物 葷菜

牛蒡五時間、人参二時間、卵たちまち、山芋やたら。
*1

鶏卵
鶏卵は、珍しくもない有り触れた材料で、
今日では特筆されないかもしれないけど、
掲示した俚諺も示す通り、精力食材の一つである。
ロッキーが生卵を飲み干すのも、亦た然り。

似て非なる物

湯麺 タンメン
野菜ラーメン
五目ラーメン
うま煮ラーメン
餡掛けラーメン あんかけラーメン
チャンポンメン
広東麺 カントンメン
生碼麺 サンマーメン
排骨麺 パイコーメン パーコーメン

サンマーメン - Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3
神奈川県東部の御当地ラーメン。
豚入り野菜炒めのとろみ有り餡掛けラーメン。

排骨 - Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%8E%92%E9%AA%A8
豚スペアリブを使用する品。
臺灣琉球のソーキそばの類。

忠実様
改作様
別種様

沿革

資料

新聞 雑誌

茨城朝日
1986-08-13 259号

日本食糧新聞
2010.03.01 369号 20面
https://news.nissyoku.co.jp/restaurant/tanakak20100301031006714

サクラサクライフ
2018年03月号 102頁
http://www.sakurasaku.tv/special/ebook.html (142/180)

毎日新聞 2016-05-21 地方版
https://web.archive.org/web/20180709123340/https://mainichi.jp/articles/20160521/ddl/k08/040/140000c

公共の記事

茨城県庁 > 営業戦略部営業企画課
はみだし情報 015
茨城県の郷土料理として、新たな食文化を担う『スタミナラーメン』
2015-04-01
https://www.pref.ibaraki.jp/bugai/koho/kenmin/hakase/mini/15/index.html

観光いばらき (茨城県庁 > 営業戦略部観光物産課 > いばらき観光キャンペーン推進協議会)
茨城県のご当地ラーメン4選 > 其の壱 スタミナラーメン
https://www.ibarakiguide.jp/matome/stamina-ramen.html

ひたちなか市役所 > 観光振興課
ひたちなか市民のソウルフード「スタミナラーメン」を紹介します！
††
https://www.city.hitachinaka.lg.jp/business/kankoshinko/1002713/1002717.html

製作著作: ひたちなか市役所
熱々冷々！ひたちなか市発祥！スタミナラーメンの謎に迫る！？
2019-12-27
https://youtu.be/pCb6bw1bB-k

商業の記事

  • 川崎製麺所
    ご当地ラーメン スタミナラーメン
    • †(2007-11)
      (※ 系列店紹介6軒。松五郎、玄海、松喜吉、三四郎、じゅんちゃん、がむしゃ。)
    • †(200810)
      (※ じゅんちゃんが外れる。)

個人の記事

いばらじお♪ 清宮真
スタミナラーメン12選
※ 大進、現代、えむず、珈奈里屋。松五郎、我流食堂、松喜吉、じゅんちゃん。多幸、三四郎。一伸、がむしゃ。

永井昭夫 (2013-09-12)
水戸スタミナラーメン
※ 勝田駅前の寅さんに通ってた御仁。

らーめんすすり隊 (2021-01)
スタミナラーメンまとめ
※ 沿革に誤謬多し。

幸福の黄色いスタミナ

商工会議所報ひたちなか
2016年11月10日号 通巻152号
https://static.ibaraki-ebooks.jp/actibook_data/n20161104_hitachinakacity_syoukoukaigisyo_no152/HTML/index1.html

茨城新聞
スタミナラーメンに新作 特産加工タコ、カレー味
2016-10-26
https://ibarakinews.jp/news/newsdetail.php?f_jun=14773954852735

産経新聞
スタミナラーメン＋カレー　茨城・ひたちなか市の町工場「幸福の黄色いスタミナ」
2016-11-30
https://www.sankei.com/article/20161130-QIMJKKNOCBODFHOTN4IRYI5HQU/

ひたちなか商工会議所
http://www.hcci.jp/meisan/sutamina.htm
†https://web.archive.org/web/20180912010729/http://www.hcci.jp/siawase/index.htm

ひたちなか市役所 > 商工振興課
†https://web.archive.org/web/20210106062606/https://www.city.hitachinaka.lg.jp/soshiki/8/2/syoukoukaigisyo1/11008.html
https://www.city.hitachinaka.lg.jp/business/kankoshinko/1002713/1002793/1002791.html

当初の取扱店舗は5軒、大進＠元町、満福＠東石川、大連＠東石川、朝嵐＠青葉町、来鳳＠中根。
令和の現在は4軒。大連が閉業。

師弟系

本家 … 池田。
別家 … 長井や町田の遺した店舗。じゅん？、よう？、！玄海。
直弟 … 長井、池田、町田の、直弟。
連枝 … 直弟以外の徒弟。

長井系

長井順一 店舗遍歴

†大進 (昭和末年)
†寅さん (勝田駅前)

茨城県勝田市中央町2-6
(平成の大合併後は、ひたちなか市勝田中央2-6。)
()
†松五郎 (見和)
スタミナラーメン 松五郎
†松五郎 (上水戸)
！スタミナラーメン 松五郎 上水戸店
茨城県水戸市上水戸3-3-25

1997年、池田氏へ譲渡。

†玄海 (渡里)

茨城県水戸市渡里町 国道123号線沿ひ

「スタミナ」を後継者の池田氏へ継承したので、別の料理を摸索。
1997年、開業、喫茶店の居抜き。
移転

†玄海 (堀町)
全名: ホルモンラーメン 玄海
茨城県水戸市堀町959-7

レバーをモツに替へた「ホルモンラーメン」を創作した。
移転再開
2012年12月、！氏へ譲渡。
2013年01月、引退。

†玄海 (堀町 (移転前))

全名: ホルモンラーメン 玄海
茨城県水戸市堀町959-7

店主: ！
2012年12月、長井氏から継承。
2016年06月28日、閉業、移転の為め。
*2

玄海 (堀町 (移転後))

全名: ホルモンラーメン 玄海
茨城県水戸市堀町985-9

店主: ！
2016年07月02日、移転再開、葉茶屋の居抜き。

池田系

†松五郎 (上水戸)

全名: スタミナラーメン 松五郎
茨城県水戸市上水戸3-3-25

店主: 池田 睦
1997年、長井氏から継承。
2019年、閉業、移転の為め。
((程無く建屋は解體され、隣接する駐車場が拡張さる。

松五郎 (袴塚)

全名: 茨城スタミナラーメン総本家 松五郎
茨城県水戸市袴塚1-4-14
029-221-9598

店主: 池田 睦

2019年06月05日、移転再開。

†松五郎 (馬喰町)

全名: 茨城スタミナラーメン総本家 松五郎 東京支部
東京都中央区日本橋馬喰町1-7-2 岡永アネックスビル1F

店主: 武子 亮一《たけし・》
茨城県出身。
東京でサラリーマンとして勤務。
2007年から松五郎で修行。
2011年04月11日、開業。
2011年11月頃、閉業。

町田系

†寅さん (六国田彦)

俗称: 寅さんラーメン *3
茨城県ひたちなか市田彦614

1980年頃には営業。
2017年02月28日、閉業。
*4

†ラッキー飯店

茨城県水戸市元吉田町1507
*5

寅さん(六国田彦)で修行して独立。
店号は、従前の店舗から継続との由。
1995年、居抜きで開業。
2017年09月07日頃、閉業。
*6

ようちゃん

全名: ラーメン家 ようちゃん
茨城県常陸太田市小中町734-1
0294-82-3182

店主: 高星 洋一
子息: 高星 ！
店主は六国田彦の寅さんで店長を勤めた。
子息も寅さんで勤務した経験が有る。
寅さんの閉業に際して、看板を継承した。

我流系

摸倣系

大進

店長: 川崎 正悟
従前は水戸西友の料理人として勤務。
1979年、退職した長井氏の後任として就職。

現代

無関係

車屋系

韮肝

忍辱

備考欄

定食

丼物

無関係各店批評

スタミナラーメン＞無関係各店批評



*1 山形コミュニティ新聞「やまコミ」 2011-09-09 医学のうんちく > 精力のつく食べ物 https://www.yamacomi.com/2699.html
*2 程無く建屋は解體され、水戸グリーンサービスとなる。
*3 看板は、道路際のが「手打 餃子 ラーメン 寅さん」、屋根のが「餃子 手打 ラーメン 寅さん」、だった。
*4 程無く更地となる。
*5 地図検索では、元吉田町1508-5。
*6 令和の現在も空店舗。