経面/探訪報告
概説
凡例
詳報
ア行
あじ彩 (押辺)
スタミナラーメン
添書: 豚肉と野菜の焦がしニンニク油炒め
880円
提供6分 日時 日曜夕刻 繁閑程度 尋常
綜合評価 5段階 良
汁 醬油中華風
麺 中細麺
餡 とろみ無し
具材
豚バラ 中
ニラ 中
キャベツ 多
タマネギ 少
ニンジン 尠
もやし 多
キクラゲ 中
ネギ 小口 中
鹹味 稍ゝ淡し
旨味 稍ゝ淡し
甘味 少し
辛味 無し ニンニク油の風味は僅か
分量 並み 汁多し
特筆事項
附属品 無
座席数 カウンター4席 テーブル4×4卓 小上がり4×3卓？
調度 経年新 油気無 清掃合
高臺 濡
丼のみ
紙しぼり ティシュー
廁所 未利用 坐式 屈式 ウォシュレット 男女別
接客態度 普通
営業類型 街中華居酒屋
店主 小松崎 英光 女将 従業員等女2
特記事項 氏名 性別 年齢 資格
講評
豚肉は多いといふ程でなく、鹹味は穏やかで、全般的に強烈な味はひではない。野菜炒め類型の一例。
訪問日
2023-01-29
あべちゃん (上菅谷駅)
品名 スタミナホット
900円
提供16分 日時 平日宵刻 繁閑程度 閑散
綜合評価 5段階 優
水勝流
汁 醬油
麺 太麺
餡 とろみ稍ゝ強し
具材
豚ロース 多 衣つき
ニラ 多
カボチャ 中 銀杏切り薄からず 予熱ホクホク
白菜 中
ニンジン 少
鹹味 並み
旨味 並み
甘味 有り
辛味 有り
分量 並み(稍ゝ少し)
特筆事項
附属品 無
座席数 カウンター6席 小上がり4×4卓 +？ 座敷？
調度 経年並 油気弱 清掃合
高臺 乾/濡
丼のみ トレイ有無 大皿上
おしぼり
廁所 坐式
接客態度 叮嚀
営業類型 中華居酒屋
店主 阿部 誠
特記事項 氏名 性別 年齢 資格
講評
摸倣系だが、材料を吟味して叮嚀に作られた優品。
味はひも全般的に上品で、少量でも高質なスタミナを求める層に合ふか。
現在のメニュー表示は冷やしのみだが、ホットや丼(白飯)にも、頼めば対応してくれる。
訪問日
2023-01-26
うまか路 (久慈大橋)
スタミナラーメン (添書: 豚もつ ニラ ニンニク 味噌味)
920円
提供4分 日時 日曜昼前 繁閑程度 尋常
綜合評価 5段階 優
汁 味噌
麺 中平
餡無し
具材
モツ 多 下拵へ程良し
ニラ 多
ニンニク 擂り下ろし 中
鹹味 稍ゝ濃し
旨味 並み
甘味 並み
辛味 唐辛子粉末少し 小辛
分量 並み
特筆事項
汁多め
附属品 無
座席数 カウンター×3席 テーブル4×6卓 小上がり×卓 座敷 屋外
調度 経年並 油気弱 清掃程度 合
高臺 濡
トレイ有
ティシューのみ
廁所 ウォシュレット +男子小用
接客態度 普通
営業類型 中華三種
店主 女将 老女
特筆 他者の指摘も有る様に、店主の作業時の物音が些か激しくて驚く時が有るｗ
講評
ニラモツ、ニンニク、味噌味、といふ三種の命題を成立させた時の、一つの適解なのだと思ふ。
2023-01-15
大塚 (大宮バイパス)
スタミナラーメン(レバー野菜炒め入り)
800円
提供11分 土曜昼前 閑散
良
2022-12-03
清湯醬油味、細麺
豚レバー多
キャベツ多
もやし中
人参中
ピーマン少
ニラ少
エリンギ？少
炒りごま中
あん とろみ無
漬物附き
具材は小さめに切ってある
汁も餡も辛くない。
量は標準的。
鹹味は程良し。
廁所は屈式。
油気-中
高台 濡れ
喫煙可
店主: 大塚 金吾。女将は夫人か。2人とも穏やか
調理師免許 本籍:新潟県 出生:1953-06-14 交付:1975-06-11
野菜の甘みを感じる、食べ易くて優しい味はひ。
オサダ (大宮工業団地)
品名 スタミナラーメン
添書: レバー野菜炒め入
780円
提供24分 日時 日曜昼過 繁閑程度 混雑
綜合評価 5段階 良
汁 醬油 中華？ 清湯
麺 中細麺
餡 とろみ無し
具材
レバー 多
ニラ 中
キャベツ 中
タマネギ 中
ニンジン 少 繊切り
タケノコ 尠
もやし 中
キクラゲ 中
ネギ 小口 少し
鹹味 程良し
旨味 並み 稍ゝ薄濃し
甘味 淡し
辛味 汁は無し 具材にニンニク少し
分量 並み 麺稍ゝ少し
特筆事項
附属品 無
座席数 カウンター15席 テーブル4×7卓
調度 経年並 油気弱 清掃合
高臺 濡
トレイ有
紙しぼり ティシュー
廁所 坐式 屈式 ウォシュレット 男女別 小4 坐1 屈1 障碍者用1
接客態度 普通
営業類型 ファミレス風中華食堂
店主 長田 芳
調理師 1950-09-10生 本籍地:茨城県 1977-09-11？
女将 長田 節子
従業員等 女2？
特記事項 氏名 性別 年齢 資格
講評
ニラレバ類型の一例。汁の中華風味は淡く醬油味と言って良い。強烈な個性は無いが、穏当に纏まった一杯。
訪問日
2023-01-29
カ行
喜楽亭 (日立南IC)
品名 スタミナラーメン
650 円
提供10分 日時 日曜昼前 閑散
綜合評価 良
汁 醬油中華
麺 中細麺 縮れ少
餡 とろみ有り
具材
レバー 中
豚バラ 多
もやし 多 始末悪し
白菜 中
キャベツ 中
ニラ 尠
ニンジン 尠
鹹味 稍ゝ濃し
旨味 稍ゝ濃し
甘味 少し
辛味 僅か 一味 微
分量 並み
特筆事項
附属品 無
座席数 テーブル4×5卓 3×1卓 小上がり4×3卓
調度 経年並 油気中 清掃否
高臺 濡
トレイ有
ティシュー
廁所 屈式
接客態度 普通
喫煙可
営業類型 中華食堂
店主: 根本 吉雄 女将
特記事項 氏名 性別 年齢 資格
講評
看板や行燈に「スタミナラーメン」と態々表示するのだから、主力の品目なのだらう。
レバーに加へて豚バラを入れる、カボチャは無くモヤシを入れる、麺は中細、といった点が水勝流とは異なる改作様。
醬油餡の甘味辛味も抑へめ。
調理は申し分無いけど、店内の雰囲気は随分と草臥れてゐる。
訪問日
2023-01-22
金龍館 (水戸南町)
激辛スタミナラーメン
(弱・中・極) 中
800円
提供5分 日時 平日昼刻 尋常
綜合評価 5段階 優
汁 味噌 清湯
麺 中細麺 縮れ
餡 無し
具材
豚コマ? 多
卵綴ぢ
白菜 多
タマネギ 少
チンゲン 中
もやし 少
ニンジン 中
キクラゲ 多
水菜 少
ネギ 小口 少
鹹味 稍ゝ濃し
旨味 少し
甘味 尠し
絲唐辛子
辛味 中で大辛
分量 麺並み 具多し
特筆事項
附属品 青唐辛子 杏仁豆腐
座席数 テーブル6×3卓 4×2卓
調度 経年古 油気中 清掃否
高臺 乾
トレイ有
紙しぼり
廁所 屈式
接客態度 普通 別懇
喫煙可
営業類型 街中華
店主 女将 女中
飯村 力也 1949-10-02生
中国料理専門料理師
講評
抑〻激辛と謳ってる訣で、中でも大辛以上くらゐの辛味なので注意。
ニンニクではなく唐辛子の辛味が効いてる。
薬味の青唐辛子は風味が異なるので、お好みで。
坊主は辛味と麺を愉しむ、金龍は辛味と野菜を愉しむ。人参の飾り切りが目にも嬉しい。
2023-01-18
五差路 (那珂IC)
品名 (五差路風) スタミナラーメン (添書: ピリ辛 にんにく入り)
550円
提供15分 日時 土曜昼刻 繁閑程度 混雑
綜合評価 5段階 優-
汁 醬油味 清湯
麺 中細平麺 縮れ
餡 とろみ強し
具材
挽肉 尠
白菜 多 白菜は、モヤシやニラに合はせて、繊切りされてをり食べ易い
もやし 多
ニラ 少
ニンジン 尠
鹹味 程良し
旨味 並み
甘味 少し
辛味 ニンニク少し
分量 麺稍ゝ少し 具多し
特筆事項
附属品 無
座席数 カウンター2席 テーブル4×3卓 小上がり4×2卓
調度 古 油気中 清掃程度 合
高臺 乾/濡
丼のみ
紙しぼり(セルフ)
廁所 屈式非水洗
接客態度 普通
営業類型 中華食堂
店主 女将 夫妻
特記事項 氏名 性別 年齢 資格
宮部 義朗
宮部 百合子 1954-01- 調理師 1977-
講評
具材の切り方を整へて食べ易い
優しい味はひ
訪問日
2023-01-21
2022-10-22
提供6分 土曜午後 尋常
サ行
桜屋津 (大子町)
店名 ＠地域
品名 スタミナラーメン
添書 桜屋津風辛口
オプション 辛さ(中辛) にんにく
950円
提供11分 日時 日曜 繁閑程度 尋常
綜合評価 5段階 優
汁 味噌 白湯
麺 中細麺
餡 とろみ無し
具材
卵とぢ
豚 多
ニラ 中
白菜 多
キャベツ 中
ニンジン 中 薄切り
ネギ 少 斜め
タマネギ 少
ピーマン 少
椎茸 中
もやし 中
鹹味 程良し
旨味 並み
甘味 無し
辛味 唐辛子 大辛
分量 稍ゝ多し
特筆事項
附属品 小鉢
座席数 カウンター4席 テーブル6×1卓 小上がり4×2卓 座敷6×3卓
調度 経年古 油気強 清掃否
高臺 濡
丼のみ
紙しぼり ティシュー
廁所 非水洗屈式改造坐式
接客態度 親切
喫煙可
営業類型 中華居酒屋
店主 仲沢 某夫 女将
特記事項 屋外に猫多し
氏名 性別 年齢 資格
講評
辛味はお好みに合はせてくれる。中辛で依頼したけど、実際は大辛。食べ始まってから更にハヾネロも奨められたｗ
唐辛子とニンニクを除いて具材11種。特辣風かつ多料風。
待ってる間のお通しとして小鉢がサービスされる。其の日は偽アルキメンデス。
訪問日
2023-02-12
山好 (千歳橋)
スタミナラーメン
720円
提供11分 日曜昼刻 尋常
優
味噌味 清湯
中麺
とろみ無し
中辛 唐辛子粉末
豚コマ多
イカ多
茎ニンニク多
ネギ 筒切り中 小口切り中
人参中
シメジ中
キクラ中
トウモロコシ中
鹹味 程よい
分量 標準的 稍ゝ多め
小サラダ附き
高台 乾
トレイ有り
紙しぼり
意外に小綺麗 油気感じず
意外にも近代的なウォシュレット、近付くと蓋が開く。
喫煙可
カウンター0席 テーブル4×2？卓 小上がり4×3卓
中華食堂
店主。女将。花番
具材が豐富で最後まで飽きずに楽しめる優品。
2022-12-04日
塩子屋 (大宮駅)
スタミナタンメン
(添書: 新メニュー‼︎ たっぷり豚肉とにんにく入り 平日限定 にんにく増し+50円)
850円
提供5分 日時 平日昼刻 繁閑混雑
綜合評価 5段階 優
汁 塩味 清湯
麺 中太麺 平
餡 とろみ無し
具材
豚コマ 多 肩？
キャベツ 多
ニンジン 中
もやし 中
鹹味 稍ゝ濃し
旨味 並み
甘味 稍ゝ淡し
辛味 ニンニク稍ゝ強し
分量 並み 具稍ゝ多し
特筆事項
附属品 無
座席数 テーブル4×6？卓
調度 経年 並 油気弱 清掃合
高臺 濡
丼のみ
手拭き無
廁所 屈式
接客態度 普通
喫煙可
営業類型 中華食堂
店主 南 言基 女将？内 女中
調理師 1965-10-15生 本籍地:茨城県2001-03-15
特記事項 氏名 性別 年齢 資格
講評
タンメンにスタミナを冠した類稀なる品。
野菜たっぷりの王道には合致してるのが佳き哉。
ニンニクを効かせた類型の優品と言へよう。
訪問日 2023-01-25
晴華 (水戸駅北)
スタミナそば
650円
提供13分 平日夕刻 閑散
良
トッピング1つ0
茹で卵 or 茹で餃子
中華風醬油
中細麺 熱い
ニラレバ類型 とろみ少
レバー 多 豚？ 処理稍ゝ甘い？
ニラ 中
もやし 多
タマネギ 中
ニンジン 少
キクラゲ 少
分量 程良い
辛み 無し
附属
炒飯 小 作り置き冷たし笑
小皿 煮物竹輪2切 沢庵2切
油気 弱
高台 濡
ウェットティシュー
店主 女将 夫妻か
カウンター4 テーブル4*2*2
廁所 坐式
ニラレベ載せ系
コスパ高い
夫妻の方言雑談がテレビよりも愉しい
2022-01-11
タ行 ナ行
大三元 (佐和駅)
スタミナメン
700円
提供7分 金曜宵刻 繁閑程度 混雑
綜合評価 5段階 優
汁 醬油
麺 中麺 縮れ
餡 とろみ有り
具材
豚バラ 中
ニラ 多い
白菜 多い
タケノコ 中
ニンジン 少
鹹味 程良し
旨味 稍ゝ濃し
甘味 並み
辛味 一味少し 小辛
分量 麺並み 具稍ゝ多し
特筆事項 熱し
附属品 無
座席数 カウンター×5席 テーブル2×2卓 小上がり4×3卓 2×1卓
調度 経年並 油気弱 清掃程度 合
高臺 乾
丼のみ
おしぼり
廁所 ウォシュレット
接客態度 普通 別懇
喫煙可
営業類型 街中華
店主:鈴木 誠、女将
特記事項 氏名 性別 年齢 資格
講評
佐和駅前のスタミナは、勝田駅前とは一味違ふ。今後も末永く孤高を保って欲しい。
甘味の無い醬油味、餡と汁とが渾然とした、独特の様子。野菜たっぷりニラたっぷり。
訪問日: 2023-01-20
大樹苑 (水戸IC)
店名 ＠地域
スタミナラーメン
オプション
950円
提供6分 日時 土曜夕刻 繁閑程度 尋常
綜合評価 5段階 良
汁 味噌 清湯
麺 太麺 角
餡 とろみ無し
具材
豚コマ 中
キャベツ 多
チンゲンサイ 中
ニンジン 少
タマネギ 少
もやし 多
椎茸 少
鹹味 稍ゝ濃し
旨味 稍ゝ薄し
甘味 無し
辛味 辣油 中辛
分量 並み 野菜多
特筆事項
附属品 小皿小鉢 飲料 デザート
座席数 カウンター×席 テーブル6×1卓 2×2×2卓
座敷2間 7卓？
調度 経年並 油気弱 清掃合
高臺 乾/濡
丼のみ トレイ有無 大皿上
紙しぼり
廁所 ウォシュレット 男子小用
接客態度 普通
営業類型 中華食堂
店主 女将 女中
特記事項 氏名 性別 年齢 資格
講評
類型辨別の難しい一品。野菜炒めを乗せてゐるといふ特徴から、更に個性を導けば、豚肉は畜肉風に分類するほど多いと思へず、激辛メニューは他に有るので特辣風とも思へず。際立った個性は感じられないが、永続する中華食堂の提供する一品なだけはあり、些か高価なものの纏まってゐる良品。
訪問日
2023-02-11
天下一 (大甕駅)
品名 スタミナつけ麺
全名 豚てっぽうスタミナつけ麺
オプション
990円
提供10分 日時 土曜宵刻 繁閑程度 閑散
綜合評価 5段階 優
もつ煮
汁 味噌 濃厚
麺 手打ち風 中平麺 稍ゝ縮れ 硬め
餡 とろみ無し
具材
ホルモン 多 軟らか
ニラ 尠
キャベツ 多
ニンジン ぶつ 繊切り 中
コンニャク 中
キクラゲ？ 繊切り 中
ネギ 小口 少
煎りゴマ 中
鹹味 稍ゝ淡し
旨味 並み
甘味 強し
辛味 唐辛子 粉 中辛
分量 並み 麺稍ゝ少し
特筆事項
附属品 無
座席数 カウンター15席
調度 経年 並 油気 中 清掃 合
高臺 濡
丼のみ
おしぼり
廁所 ウォシュレット
接客態度 普通 独特
喫煙可 待機ベンチ
営業類型 街中華 拉麺専門店 中華三種店 ドライブイン風チェーン ファミレス風チェーン 餐庁 フードコート 大衆食堂
店主 ひとり 圷 寿明
特記事項 氏名 性別 年齢 資格 調理師
講評
甘辛い味噌味のモツ煮汁に浸けて食べる類稀なスタミナつけ麺。ホルモンは臭み無く軟らか。濃厚な汁だが鹹味は穏やかで飲み干すのも苦ではない。些か割高だが興趣有る一杯。
訪問日
2023-02-04
登龍門 (十王町)
スタミナラーメン (辛口)
1,000円
所用3分 平日昼前 閑散
良
2022-12-06火
汁無し
中細麺
醬油味とろみ有り
辛口 唐辛子 辛めでも大丈夫と伝へたが中辛程度
豚コマ少
白菜多
人参中
筍中
もやし中
玉葱少
ニラ少
短冊切り野菜たっぷり
鹹味ほど良し
清掃 合
高台乾
トレイ附き
食後に小さいコーヒー
油気 少
屈式
衛生には気を遣ってる模様
店主: 伊藤 忠行。女将
1954-03-14生
22歳で開業
カウンター4席 テーブル4×2卓 座敷有り
湯切りしたのみの麺に餡を掛けるので、アツアツに相当する。所謂スタミナ冷やしはヒヤアツ。貴重な汁無し。
ハ行
パインリーフ (大洗バイパス)
スタミナ麺
1,408円
秀
提供17分 休前夕刻 尋常
2022-12-28
醬油系 中華風
中細麺
炒め蔬菜 醬油餡 とろみ有り 細切り
国産牛 中
たまねぎ 多
もやし 多
たけのこ 多
ニンニク茎 多
ニンニク微塵 中 臭み少し
しめじ 少
えび 中
ねぎ 微塵 中
分量 稍ゝ多い
鹹味 程良し
辛み 僅か
旨み 甘み 佳し
高台 乾
皿つき
油気 無
紙しぼり
店内 広々
テーブル4×2卓 6×2卓 小上がり 座敷
廁所 男女別 小便器有り
中華料理店
松葉 芳美 浩子
ちゃんとした中華料理店で食べる佳良な逸品。
国産牛肉に臭みは無く、微塵切りのニンニクにも厭らしさが感じられない。
ニンニクは根と茎との合はせ技なのが嬉しい演出。
具材は細切りで食べ易い。
価格は高いが、満足感も高い。
萬来軒 (堀口)
店名 ＠地域
スタミナラーメン (温)
オプション (温・冷)
935円
提供23分 日時 土曜昼刻 繁閑程度 混雑
綜合評価 5段階 優
汁 醬油 清湯
麺 中太麺 平
餡 とろみ強し
具材
レバー 多 下拵へ並み
ニラ 尠
キャベツ 多
ニンジン 中
ピーマン 尠
タマネギ 少
椎茸 尠
キクラゲ 少
ネギ 少 小口
鹹味 並み
旨味 濃し
甘味 強し
辛味 唐辛子 中辛
分量 並み
特筆事項
附属品 無
座席数 カウンター6+席 テーブル4×3卓 6×2卓 小上がり6×1卓
調度 経年並 油気中 清掃合
高臺 乾
トレイ有
ティシュー
廁所 ウォシュレット
接客態度 普通
喫煙可
営業類型 街中華
店主 野崎 智 女将 女中
特記事項 氏名 性別 年齢 資格
講評
カボチャを入れないのは、他の品目で使はないからだらうか。中華料理店が菜単の一品に加へて提供する時の、優良例の一例と云へよう。汁、麺、餡、全般的に水準が高い。
繁忙時間帯休む事無く鍋を振り続けて、店内の様子にも目配りを闕かさない、二代目の働き振りは敬服とに観覧に値する。
訪問日
2023-02-11
百万弗 (大子町)
店名 ＠地域
品名 スタミナラーメン(もつ)
オプション
700円
提供7分 日時 日曜夕刻 繁閑程度 尋常
綜合評価 5段階 可
汁 醬油 清湯
麺 中細麺
餡 無し
具材
ホルモン 多
ネギ 小口 中
鹹味 稍ゝ濃し
旨味 淡し
甘味 無し
辛味 僅かヵ
分量 稍ゝ少し 汁多め
特筆事項
附属品 無
座席数 カウンター3席 テーブル4×3卓 小上がり4×4卓
調度 経年古 油気中 清掃合
高臺 濡
トレイ有
紙しぼり ティシュー
廁所 屈式
接客態度 普通
喫煙可
営業類型 中華食堂
店主 真崎 大次郎 女将
特記事項 氏名 性別 年齢 資格
講評
モツとネギのみの素朴なスタミナ。
ホルモンは多量で軟らかだが、臭みは少し残る。
訪問日
2023-02-12
ふるさと (那珂バイパス)
鳳龍 (那珂バイパス)
品名 スタミナらーめん
650円
提供6分 日時 金曜昼刻 繁閑程度 尋常
綜合評価 5段階 良
汁 醬油中華
麺 中細麺
餡 とろみ無
具材
レバー 多
ニラ 中
タマネギ 少
サンチュ 1葉
鹹味 稍ゝ淡し
旨味 並み
甘味 強し
辛味 胡椒 僅か
分量 少し 汁多し
特筆事項
附属品 無
座席数 カウンター9×2席 テーブル2×3卓 ×卓 小上がり4×3卓
調度 経年 並 油気 無弱 清掃程度 合
高臺 濡
トレイ有
紙しぼり
廁所 屈式
接客態度 普通
営業類型 街中華
店主: 石川 正行 女将 中間
特記事項 氏名 性別 年齢 資格
調理師 1945？-11-30生 本籍地:鹿児島県 48-11-28？
講評
ニラレバ類型だが、もやしは無い。
サンチュを入れてるので焼肉ラーメンといふ風情。
価格相応といふか、熱過ぎないので早く進む所為も有って、全般的に軽めの一杯。
薄めの味はひだが、甘味は強い。
訪問日
2023-01-27
マ行
満福 (勝田駅)
スタミナラーメン
900円
提供5分 平日午後 閑散
優
醬油味 清湯
中麺
餡掛け 唐辛子微
レバー多 下拵へ無し
ニラ多
もやし中
ニンジン少
タマネギ少
ネギ刻み中
鹹味 程良いが 餡は些か鹹い
尾亦 通 1955-03-20生
調理師 福島県 1981-09-11
女将
高台 乾
油気 中
廁所 屈式
カウンター5席 テーブル4×3卓
ニラレバ炒めをラーメンに載せて整へた類型の、或る種の正統性すら感じさせる逸品。
2022-12-13
南風 (大洗バイパス)
品名 スタミナラーメン
添書 これを目当てでくる常連さんが多い
780円
提供9分 日時 金曜宵刻 繁閑程度 閑散
綜合評価 5段階 優
汁 醬油 清湯
麺 細麺
餡 とろみ強し 多め
具材
豚バラ 多
いか 1切
えび 中1尾
白菜 中
ニンジン 少
もやし 中
キクラゲ 少
コーン 中
鳴戸巻き 1切
ネギ 小口 少
鹹味 程良し
旨味 並み
甘味 少し
辛味 餡 唐辛子 小辛
分量 並み
特筆事項
附属品 無
座席数 カウンター×席 テーブル4×4卓 小上がり4×6卓
調度 経年並 油気弱 清掃合
高臺 濡
丼のみ
おしぼり ティシュー
廁所 ウォシュレット 男子小用
接客態度 普通 別懇
喫煙可
営業類型 中華食堂
店主 角田 利勝 女将
特記事項 氏名 性別 年齢 資格
講評
10種類の具沢山。しっかりたっぷりの醬油餡。伸び難い細麺。汁も餡も程良い味はひ。小気味良く纏まった優品。
訪問日
2023-02-03
武蔵 (太田近郊)
スタミナラーメン (ホルモン入り・味噌味)
900円
提供8分 土曜昼刻 閑散
綜合評価 5段階 良
汁 白味噌
麺 中太麺 縮れ
餡 とろみ無し
具材
豚モツ 多 柔らか
ニラ 中
キャベツ 多 ぶつ
もやし 中
白葱 繊切り 中
炒り胡麻 少
鹹味 程良し
旨味 淡し
甘味 淡し
辛味 無し
分量 並み
特筆事項
附属品 無
カウンター2 テーブル4×2 小上がり4×2
調度 経年並 油気弱 清掃合
高臺 乾
丼のみ
ティシューのみ
廁所 屈式
接客態度 普通
営業類型 ラーメン食堂
店主 女将 茂野けい子 夫妻か
特記事項
講評
味噌の個性を強く感じる味はひ。モツはとても柔らかい。
2023-01-14
ヤ行 ラ行 ワ行
よりい (稲田高架橋)
スタミナラーメン
750円
提供8分 平日夜間 閑散
綜合評価 5段階 良
水勝式 摸倣系 改作様
汁 醬油
麺 中丸麺
餡 とろみ有り 甘さ並み 辛さ無し
具材
レバー 多
ニラ 尠
キャベツ 多
ニンジン 中
モヤシ 中
タケノコ 少
キクラゲ 中
鹹味 濃し
旨味 並み
甘味 無し
辛味 無し
分量 並み
特筆事項
附属品 無
座席数 カウンター2席(関係者用) テーブル4×4卓 小上がり4×5卓
調度 経年古 油気中 清掃否
高臺 濡
トレイ有
紙しぼり
廁所 屈式
接客態度 普通
営業類型 中華食堂
店主 高年男子 家族？
特記事項 氏名 性別 年齢 資格
講評
近隣に老舗名店が犇めく中で、際立った個性は無いけど、菜単の一つとして無難に拵へてゐる。
訪問日
2023-01-25
廬山 (多賀駅)
スタミナメン
620円
提供10分 休日昼刻 混雑
優
惹句: 豚のタンハツを特製タレで炒めたロザンの定番
醬油系 中華屋系 甘み強し
中麺 手打ち
とろみ無し
豚タン 多
豚ハツ多
玉葱 中
葱 小口 多
鹹味 稍ゝ強し
汁多い 全て飲むとしょっぱい
辛み 胡椒 僅か
高台 微
油気 弱
テーブル 6×1 4×5 2×2
直井 隆
調理師
直井美智子 東京都 14-08-31？ 56-09-13？
佐々木俊雄 福島県 19-04-01？ 52-10-25？
ホルモンラーメンといった雰囲気。
2022-12-30休
