経面/店舗綜覧 のバックアップ(No.15)

凡例

師弟系

本家 … 池田。
別家 … 長井や町田の遺した店舗。じゅん？、！玄海。高星。
直弟 … 長井、池田、町田の、直弟。
連枝 … 直弟以外の徒弟。

長井系

長井順一 店舗遍歴

†大進 (昭和末年)
茨城県勝田市元町2-4

1975年頃、創業。
1978年、長井氏が招聘される。
中村オーナーの起案で、新規の餡掛けラーメンを開発する。
1979年、長井氏が退職する。

†寅さん (勝田駅前)
茨城県勝田市中央町2-6
(平成の大合併後は、ひたちなか市勝田中央2-6。)
(※ 建屋は解體、！年以後、駅前広場の一角。)

1979年、長井氏が店長として開業。
1981年、長井氏が交通事故に遭ふ。
長井氏の加療中は、町田氏が業務を代行する。
町田氏がスタミナの具材を、タマネギからカボチャへ変更して定着する。
大食ひの効率を求めて、冷やしが開発される。
？1983/1987年、長井氏が独立の為め退職し、閉業。

†松五郎 (見和)
茨城県水戸市見和471-5
†松五郎 (上水戸)
茨城県水戸市上水戸3-3-25

1997年、池田氏へ譲渡。

†玄海 (渡里)
茨城県水戸市渡里町2731-1

「スタミナ」を後継者の池田氏へ継承したので、別の料理を摸索。
1997年、開業。以前は喫茶店。
移転

†玄海 (堀町)
茨城県水戸市堀町959-7

レバーをモツに替へた「ホルモンラーメン」を創作した。
移転再開
2012年12月、！氏へ譲渡。
2013年01月、引退。

じゅんちゃん

全名: スタミナラーメン じゅんちゃん
看板: 元祖スタミナ冷し麺 じゅんちゃん
異名: じゅんちゃん ラーメン *1
俗称: スタミナラーメン *2
舊名: スタミナラーメン 松五郎 見和店
茨城県水戸市見和2-471-15
090-4242-2494

198n年、長井氏から継承。

†玄海 (堀町茨鉄)

全名: ホルモンラーメン 玄海
茨城県水戸市堀町959-7

店主: ！
2012年12月、長井氏から継承。
2016年06月28日、閉業、移転の為め。
(※ 建屋は解體、令和初年現在、水戸グリーンサービス。)

玄海 (堀町国道)

全名: ホルモンラーメン 玄海
茨城県水戸市堀町985-9

店主: ！
2016年07月02日、移転再開。以前は葉茶屋。

池田系

池田 睦
様々な職業を転々
26歳から修業

†松五郎 (上水戸)

全名: スタミナラーメン 松五郎
茨城県水戸市上水戸3-3-25

店主: 池田 睦
1997年、長井氏から継承。
2019年、閉業、移転の為め。
(※ 建屋は解體、令和初年現在、駐車場、隣接のが拡張した。)

松五郎 (袴塚)

全名: 茨城スタミナラーメン総本家 松五郎
茨城県水戸市袴塚1-4-14
029-221-9598

店主: 池田 睦
2019年06月05日、移転再開。

松喜吉

全名: スタミナラーメン 松喜吉《まつきち》
茨城県水戸市本町1-10-11
029-233-0188

店主: 広瀬 輝男
店主は松五郎で修業した。
2000年、開業、居抜きらしい。

†松五郎 (馬喰町)

全名: 茨城スタミナラーメン総本家 松五郎 東京支部
東京都中央区日本橋馬喰町1-7-2 岡永アネックスビル1F

店主: 武子 亮一《たけし・》
茨城県出身。
従前は東京でサラリーマン。
2007年から、松五郎で修業。
2011年04月11日、開業。以前は蕎麦屋。
2011年11月頃、閉業。
(※ 建屋は存続、令和初年現在、あぺたいと(焼そば店)。)

町田系

†寅さん (六国田彦)

呼称: 寅さん ラーメン *3
看板: 手打ラーメン 寅さん *4
茨城県ひたちなか市田彦614

1980年頃には営業。
大進と同じく中村オーナーの所有。
町田氏の薫陶を受けた店員が多かった。
2017年02月28日、閉業。
(※ 建屋は解體、令和初年現在、更地。)

†三吉

全名: 甘辛 三吉
異名: スタミナラーメン 三吉 *5
茨城県ひたちなか市馬渡2566-15

店主は六国田彦の寅さんで修業したらしい。
2012年06月末、閉業。
(※ 建屋は存続、2012年08月12日に 大大 が開業。)

†ラッキー飯店

茨城県水戸市元吉田町1507
*6

店主: 古内 勝利
寅さん(六国田彦)で修業して独立。
店号は、居抜き前の店舗から継続。
1995年、開業。
2017年09月07日頃、閉業。
(※ 建屋は存続、令和初年現在、空店舗。)

ようちゃん

全名: ラーメン家 ようちゃん
茨城県常陸太田市小中町734-1
0294-82-3182

店主: 高星 洋一
子息: 高星 ！
店主は六国田彦の寅さんで店長を勤めた。
子息も寅さんで勤務した経験が有る。
寅さんの閉業に際して、自立看板を継承した。

我流系

摸倣系

忠実様

改作様

大進

看板: 手打らーめん 大進
商号: 中華 大進
茨城県ひたちなか市元町2-4
029-273-8263

店主: 川崎 正悟
以前は水戸西友で勤務。
1979年、退職した長井氏の後任として店長に就職。

  • ひたちなか商工会議所 総務部総務企画課
    ひたちなか食のガイドブック ひびのびみ
    (2015-03)(p16-19)
  • 日経新聞
    冷え冷え麺に熱々の甘辛あん 茨城のスタミナラーメン
    (2019-04-18)
  • 食文化を旅する (日本食文化観光推進機構)
    「焼肉冷やし」労働者が愛した茨城・勝田の味
    (2009-12-31)
  • 朝日新聞
    茨城のラーメン店、名物「焼肉冷し」に行列　妻のまかないが逸品に
    (2022-01-07)

現代

全名: らーめん 現代
メニュー表は「ラーメン」、庇の大書は「らーめん」。

茨城県ひたちなか市元町1-10
029-274-2338

無関係

無関係 各店 批評

[力面＞無関係各店批評]

車屋系

[力面＞車屋系備忘録]

韮肝風

腸鍋風

うまか路

看板: ラーメン うまか路｟うまかろ｠
茨城県那珂郡東海村豊岡121-1
029-284-0085

店主は、大宮の中国飯店から薫陶を受けた。
1987年、開業、常福地にて。
200n年、移転。

武蔵

全名: ラーメン 武蔵
茨城県常陸太田市常福地町460
0294-78-2170

200n年、開業。うまか路の跡の居抜き。

大蒜風

†飛竜

全名: ファミリー中華 飛竜
茨城県水戸市吉沼356-1

2016年10月？、閉業。
(※ 建屋は存続、令和初年現在、空店舗。)

多量風

詳細不明

提供終了

北京 (水戸 泉町)

全名: PEKIN (北京) 中国家庭料理
舊号: 中国家庭料理 北京
茨城県水戸市泉町3-5-31 大木ビル1F
029-224-1038

† スタミナラーメン 900円
2015年06月のメニューには記載有るけど、
2021年12月には無くなってをる。残念無念。

備考欄

定食

丼物



*1 電話帳2000年版。
*2 上水戸の松五郎が長井氏から池田氏に継承されて暫時、固有の店号を掲示してゐなかった期間が有る。
*3 道路際の自立看板は「手打 餃子 ラーメン 寅さん」、庇部の壁面看板は「餃子 手打 ラーメン 寅さん」だった。
*4 大進と同じオーナーの店舗としては、此方が正当か。
*5 正面の壁面看板は「当店味自慢 (あまから) スタミナラーメン 三吉」だった。
*6 令和初年の地図検索では、元吉田町1508-5。